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   大吟醸酒 超特選大吟醸


舌に広がる旨味と芳しい吟醸酒独特の香り。酒造好適米の最高峰 山田錦を磨きに磨き、低温で丁寧に長期間醗酵させました。仕込む時期も限られる中で、杜氏が最も情熱を傾ける、それが大吟醸酒です。

 原材料名 
米・米麹、醸造アルコール、(山田錦35%精米)、アルコール分17・0度以上18・0度未満、酸度1.2、日本酒度+5

1800ml詰 5300円(税抜き)

   大吟醸酒 大吟醸

舌に広がる旨味と芳しい吟醸酒独特の香り。酒造好適米の最高峰 山田錦を磨きに磨き、低温で丁寧に長時間醗酵させました。仕込む時期も限られる中で、杜氏が最も情熱を傾ける、それが大吟醸酒です。

 原材料名 
米・米麹、醸造アルコール、(山田錦35%精米)、アルコール分16以上17度未満、酸度1.2、アミノ酸度0.8、日本酒度+5

720ml詰 3182円(税抜き)



純米吟醸

酒造好適米「山田錦」を50%まで磨き、大吟醸と同じ手法で醸し出した純米吟醸酒です。その酒質は純米大吟醸と言っても過言ではないと、自信を持ってお勧めいたします。
原料は厳選した酒造好適米だけ。しかもその米を独自の精米技術で半分くらいまで磨き上げ、まるで真珠のように丸く小さくなった米の芯を使って醸しあげたのがこの純米吟醸酒です。

米の一粒一粒の命が息づいている純米ならではの純粋な味わいと吟醸酒のあの透明で独特の芳醇な香りとコシのある微妙な舌触りは飲む人の心を捉えて離しません。
まさに日本酒の芸術品と呼ぶにふさわしいお酒です。


原材料名
 米・米麹  、精米歩合50% 、アルコール分15.0度以上16・0度未満

1800ml詰 3300円(税抜き)

720ml詰 1650円(税抜き)
 
  熟成大吟醸(三年氷温貯蔵限定品)          

一粒の酒造好適米「雄町」、一滴一滴の仕込み水にこだわり、M310の酵母が生命を吹き込んだ昔ながらの手造り大吟醸。         
この大吟醸を氷点下5度で三年間じっくりと熟成させながら、若い角をとり上品でまろやかな味に仕上げた大吟醸古酒です。
           

1800ml詰 6000円(税抜き)

720ml詰 3000円(税抜き) 
 


初しぼり 
無濾過生原酒(特別本醸造


今年穫りたての茨城県産新米(五百万石)で造った新酒です。新米を60%まで精米し、茨城県で開発されたM310酵母を使い、今年初めて仕込む、茨城産にこだわった特別本醸造です。



原材料名
 米・米麹、 茨城県産(五百万石)精米歩合60%、 醸造アルコール、 アルコール分17~18%
720ml詰 1389円(税抜き) 


新酒 初しぼり 


今年穫りたての茨城県産新米(五百万石)で造った新酒です。新米を60%まで精米し、茨城県で開発されたM310酵母を使い、今年初めて仕込む、茨城産にこだわった特別本醸造です。


原材料名

米・米麹、醸造アルコール、アルコール分15~16%
1800ml詰 2100円(税抜き) 
 
  特別純米 雄町   米織










 原材料名 


茨城県産雄町60%精米
アルコール分15以上16度未満



720ml詰 1230円(税抜き)


 
 
  八反錦 特別純米  珠滴









 原材料名

八反錦60%精米 アルコール分15以上16度未満


1800ml詰 2600円 (税抜き
720ml詰 1320円(税抜き) 
   特別純米酒 山廃

山廃仕込みという古風な手法で醸しました。自然界の乳酸菌を取り込み、通常の五倍の時をかけじっくりと酒母を造りました。
山廃としては、すっきりとなめらかな味わいですが、腰が強く、酒質に厚みと奥行きがあり、現代風な山廃純米酒です。


 原材料名 
米・米麹、精米歩合60%、アルコール分15.0度以上16.0度未満

1800ml詰 2360円(税抜き)

720ml詰 1230円(税抜き)